Spekdikken (recept) - Blogs - Advies-balie

Advies-balie
voor (juridisch) advies
en praktische ondersteuning
Ga naar de inhoud

Hoofdmenu:

Spekdikken (recept)

Advies-balie
Gepubliceerd door in Tips ·
Tags: receptspekdikkenkniepertjesjoskoeken

Een gezellig & lekker recept voor de decembermaand
- spekdikken / spekkedikk'n / nijjaorskoeken / joskoeken -
+ bonusrecept voor kniepertjes...

In deze donkere dagen voor kerst eens een keer een ander soort advies dan hier normaal gesproken te lezen valt. Dit advies betreft het recept voor een typisch Gronings & Drents gerecht dat in de decembermaand, maar vooral rond de jaarwisseling wordt genuttigd in Groningen en Drenthe: de zogenaamde spekdikken (of spekkedikk'n). In Drenthe heten ze Nijjaorskoeken (of Joskoeken). Spekdikken hebben een unieke smaak door de combinatie van zoete en hartige ingrediënten. Het leuke aan spekdikken is dat het 'bakken' van de spekdikken in veel families (maar ook bij verenigingen en clubs) gezien wordt als een gezellige, jaarlijkse bezigheid in de tijd rond kerst en Oud en Nieuw. In veel gevallen is het zelfs een (familie)traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven; met z'n allen spekdikken bakken (en desgewenst uitdelen). Als je nog nooit spekdikken hebt geproefd en/of ze zelf een keer wilt maken, hieronder het recept.

Je hebt er wel een speciale wafel-ijzer voor nodig (Fabrikant Cloer noemt zo'n ijzer bijvoorbeeld oubliemaker en Trebs ijshoorntjesmaker). Ze zijn o.a. te koop bij Blokker.nl en Bol.com en voor een bedrag rond de 25 euro heb je een geschikt ijzer en kun je jaren vooruit. Het is een erg gezellige bezigheid, maar besef dat je er behoorlijk wat tijd voor uit moet trekken (en het is verstandig om ze in een goed te luchten ruimte klaar te maken & oude kleren aan te trekken).

Ze zien er niet echt geweldig uit, maar de smaak is erg goed en ze vullen uitstekend. Ook leuk om te maken tijdens een pre-nieuwjaarsfeestje of iets dergelijks. Succes verzekerd!

Spekdikken
Wat heb je nodig?

Voor het beslag:
• 2 pond roggemeel (of gerstemeel)
• ½ pond tarwebloem
• beetje olie
• ½ pond roomboter
• theelepel zout
• 1 pond stroop
• 1 pond bruine basterd suiker
• ½ liter lauw water
• 4 eieren
• circa 15 gram anijs

Voor het speciale effect:
• 400 gram ontbijtspek
• 1 of 2 droge metworsten in plakjes gesneden

Bereidingswijze
  • Voeg de suiker, boter, zout en stroop bij het lauwe water en laat dit langzaam smelten op een laag vuurtje;
  • na het smelten af laten koelen en de eieren toevoegen;
  • om en om de twee soorten meel toevoegen;
  • dek de kom met beslag af en laat 1 nacht op een koele plek staan;
  • de volgende dag, controleren of het beslag werkbaar is (het hoort wat dikker te zijn dan pannenkoekenbeslag);
  • laat de kniepertjesijzer goed warm worden;
  • vet het ijzer in met een klein beetje olie;
  • schep een opscheplepel beslag in het midden van de ijzer;
  • leg er een paar plakjes spek en/of metworst op en knijp het ijzer dicht;
  • het duurt ongeveer een halve minuut voor de spekdik gaar is.

Je kunt ze direct eten maar ze zijn eigenlijk het lekkerste als je ze in ieder geval een dag laat liggen. Spekdikken zijn goed te bewaren (ook in de vriezer).

Als je meer een zoetekauw bent dan kun je (op hetzelfde) ijzer ook 'kniepertjes' bakken (vaak worden deze rond dezelfde tijd gebakken en het is in het Noorden een evenoude traditie als het bakken van spekdikken). In tegenstelling tot de ietwat taaie, hartige spekdikken zijn kniepertjes dun, knapperig en zoet.

Kniepertjes

Benodigdheden voor het beslag:
  • 500 gram tarwe of patentbloem
  • 250 gram roomboter of margarine
  • 1 pond kristalsuiker (of witte basterdsuiker)
  • 4 á 5 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 4-5 eetlepels lauw water
  • (2 blokjes anijs als je er een speciale smaak aan wilt toevoegen)

Bereidingswijze:
  • Smelt de boter en laat het ietsje afkoelen;
  • voeg de suiker en vanillesuiker erbij;
  • voeg de bloem toe;
  • meng 1 voor 1 de eieren door het beslag;
  • voeg desgewenst wat water toe;
  • zorg voor egaal, niet te dun beslag;
  • laat het beslag 1 nacht in de koelkast staan;
  • rol balletjes van het beslag (ongeveer 3 centimeter in doorsnee);
  • laat het kniepertjesijzer goed warm worden;
  • vet het ijzer in met een beetje olie;
  • leg een balletje beslag in het midden van de ijzer;
  • knijp het ijzer dicht;
  • na ongeveer een minuut zijn ze mooi goudbruin;
  • haal de kniepertjes uit het ijzer en laat ze een paar minuten afkoelen.

Een variant op de 'gewone' kniepertjes zijn de 'rolletjes'. Als je die wilt maken moet je zorgen dat je onmiddellijk nadat je een kniepertje uit het ijzer haalt en vlug om bijvoorbeeld de steel van een houten pollepel wordt opgerold. In het rolletje kun je slagroom spuiten.

Het volgende artikel van Advies-Balie zal uiteraard weer een regulier artikel zijn over een onderwerp uit de actuele adviespraktijk.



4 Opmerkingen
2019-10-24 23:04:15
Jordan 6 infrared
Air Max mens shoes
Pandora bangle
Off White
Nike code
Nike trainers womens
Off White
Nike Lebron 15 men
Air Max 95 black and red
Adidas tango
Pink Vapormax
Nike free run 2018
Yeezy high top
New york Yankees official site
2019 NMD
Adidas Yeezy kids
Velvet Air Force ones
White Adidas basketball shoes
Custom Air Force 1
Lebron sneakers
Ultra Boost grey
Adidas Superstar release dates 2019
Asics gel womens
Nike sale discount
Nike Air Max plus white
Cheap Yeezy Boost 350
Nike Air Max sequent 3
Nike roshe one
Yeezy Boost 350 v2 triple white
Pandora
Goyard bag price
Pandora store
Nike speed turf
Adidas NMD
Richard sherman 49ers jersey
Yeezy drop
Max
Yeezy
Air Max 98
Gel nimbus
Adidas energy Boost 2019
Adidas Yeezy release 2019
Dallas cowboys sweater
Tan Nike Air Force 1
Pandora Bracelet Canada
Disney Pandora charms 2019
Custom Baseball jerseys
Nike 97
Grey Huaraches
NFL store
Black Vapormax
Nike Air Max 97 mens
New york Yankees jersey
Nike Air Max plus black
Adidas NMD r2 women's
Yankees jersey
Pandora rings sale
Air Max 90 black
Adidas NMD tan
NHL shop coupon
Off White los angeles
Black Adidas trainers
Jordan retro 11
Adidas campus womens
Adidas terrex womens
Adidas kids sandals
Adidas Yeezy
Nike 2019
Adidas dame
Christian Louboutin mens shoes
Jared Pandora charms
Ultra Boost x
Pandora discount code
Nike manoa boots
Red human race NMD
Nike janoski
Christian Louboutin high heels
Nike Air Max invigor
Vapormax tn
White Kanye
Nike NFL jerseys
NMD r1 japan
Nike Air Jordan
New england patriots pro shop
Nike fitsole womens
Green Adidas
Expensive Adidas shoes
Jordan 10 release date
Nike Air Max 1 premium
Air Max 99
Purple Nike shoes 2019
Nike Air Vapormax flyknit
Yeezy 500
Pandora spacers
Lebron 15
Lebron 15 graffiti
Nike 720
New york islanders jersey
Custom Baseball shirts
Christian Louboutin pumps
Adidas campus
Nike free run
Pandora jewelry coupons
Rangers jersey
Yeezy Boost release 2019
Mens white Adidas trainers
Ballistic gel
Pandora knot ring
Nike lunarcharge essential
Nike pegasus
Black Adidas trainers
Adidas sneaker
All white Air Max 97
Off White presto
Texans shirts
Pink NMDS
Air Max day 2019
Adidas Superstar womens
Air Max 97
Yeezy 2019
Adidas promo code
Nike work boots
Nike Air Max olive green
Seahawks store
Nets jersey
Nike Flyknit 2019
Nike basketball shoes
Adidas Stan Smith kids
Nike free rn commuter 2019
Af1 sf
Adidas NMD black
Yeezy turtle dove
Nike 270
Saints uniforms
Bred 11s
Pandora necklace chain
Nashville predators jersey
Custom Nike shoes
Ultra Boost 3.0
New Adidas shoes 2019
Air Jordan xiv
Nike women's free rn flyknit 2019 running shoes
Adidas Ultra Boost release date 2019
Nike Air Jordan ii
Adidas training shoes mens
Mens white Air Force 1
Pandora aunt charm
Adidas 2019 Ultra Boost
Nike pegasus 32
Pandora daisy ring
Air Force 270
Nike Air Force 270
Adidas qt racer
Nike flex 2019 rn mens
Nike free women
Nike roshe girls
Nike kobe men
Lebron sneakers
Nike reax
Black and white Huaraches
Adidas Boost shoes
Nike Air Max ultra 97
Nike hyperdunk 2019
Pandora stud Earrings
Pandora Jewelry near me
Boost 750
Adidas NMD human race
All black Ultra Boost
Women's eagles jersey
NFL shop
Nike hyperdunk 2017
Orange Vapormax
Nike Kyrie 4 men
New Nike Air Max 2018
Nike Air Jordan iv
Nike shoes 2019
Adidas skate
Comfortable Nike shoes
Team Adidas 2019
Adidas NMD 2019 release
Red Sox uniforms
Air Max 97 2019
Nike mission statement
Cowboys shop
Nike 270
New york giants shop
Atlanta falcons jersey
Red Bottom shoes cheap
Nike Air Jordan retro boys
Jordan release dates 2017
NMD
Nike kd 9 boys
Saints gear
Yeezy
Black and orange Nike shoes
Pandora hoop earrings
Adidas NMD r2
Nike Air Vapormax mens
Disney Pandora spring 2019
Air Max release dates 2018
New orleans saints jersey
Adidas EQT pink
Yeezy 700
Nike revolution 3 womens
Adidas NMD
Women's eagles jersey
Pandora promotions 2019 canada
Black Nike basketball shoes
Pandora coupon code
Nike Air Force 1 Off White
Custom softball jerseys
Nike 97s
Cowboys pro shop
Vapormax womens
Air Max Vapormax plus
Nike sb zoom
Baseball style shirts
Black Nike trainers
Gel venture 6
Adidas NMD girls
White Adidas shoes womens
Ultra Boost cny
Air Max 2017 womens
Adidas gazelle womens
Adidas Ultra Boost white
Carolina panthers gear
Nike running shoes 2019
Wild jersey
Goyard san francisco
NMD
Camo Lebrons
Lakers Lebron jersey
Yankees t shirt
Pandora knot ring
Off White Nike Air Force
Nike air zoom pegasus 35
Nike Vapormax plus
Nike Air Max 2019 black
Adidas Yeezy Boost 350 v2
Adidas kids
Adidas
2019 Air Jordan releases
Pandora jewelry rings
Hot pink Nike shoes
Chicago bears apparel
Newborn Nike shoes
Nike lifting shoes
Eagles starter jacket
Adidas flux
Nike baby shoes
Mens NMD r1
Adidas xeno
Cardinals shirts
Christian Louboutin sandals
Adidas solar Boost 2019
Nike Air Max goadome
Air Force 1
Nike Air Max 270 mens
Pandora Charm
Nike kobe xi men
Yeezy Boost black
Adidas NMD r2
Nike air zoom pegasus 34
Red Nikes
Adidas Originals EQT women
Nike flyknit 2019
Upcoming NMD 2019
Adidas sneaker 2019
Adidas tobacco
Bape x Adidas
Adidas Yeezy 350
Cavs shirt
Sixers shirt
Purple Nike shoes mens
Vapormax jd
Af1 high
Yeezy Boost 350 v2
Nike Air Force 1 mid men's
Yeezy 2019 release
Adidas Superstar pink
Adidas slip on
Nike Air Max 90
Nike Cortez red
Adidas Superstar trainers
Air Max 97 kids
Nike free rn
Nike free rn 2018 women's
Nike basketball shoes 2018
Black Nike Air Max womens
Air Force 1 low
Nike boys
Astros t shirt
Nike zoom fly
Kohls mens Nike shoes
Adidas response trail
Valentines Pandora 2019
Nike air womens trainers
Nike pride 2018
Custom dodgers jersey
Off White shoes
Nude Nike shoes
Nike tennis camp
Huaraches
Nike Air Max
Nike Air Force 1 womens
Asics gel nimbus
Custom NFL jersey
The new Lebrons
Yeezy trainers
Custom yankees jersey
Yellow Air Max 97
Adidas samba mens
Yeezy zebra
Adidas seeley
Air Max 1 watermelon
Adidas lite racer
Adidas sale
Nike no lace shoes
New Nike shoes 2018
Celtics jersey
Nike wide shoes
Nike tanjun toddler
All black Huaraches
Adidas gazelle black
NFL shirts
Infant Jordans
Yeezy 350 v2 releases 2019
Lebron James cavs jersey
Nike pegasus
Yeezy 350 pirate black
Travis scott Nike Air Force 1
Off White official
Kids Yeezy shoes
Grey Huaraches womens
Air Max 97 silver
Pink Vapormax
Lebron James cavs jersey
Jordan retro 11
Nike Air Max 90 womens
Cool Nike shoes
Philadelphia eagles store
Nike Air Max 97 Off White
Adidas gazelle red
Red Soled shoes designer
Do Yeezys run small
Air Max 95 neon
Nike flyknit 2
Nike Air Jordan retro men
Off White womens
Boston bruins pro shop
Nike Air Max 2013
Nike uk
Blue Yeezys
Air Force men
Nike pg 2
Ultra Boost january 2019
Yeezy 500
Nike flyknit
Nike Vapormax Flyknit
Nike factory store
Adidas Superstar 2019 releases
Nike off white
Cheap Nike trainers mens
Vapormax Flyknit
Huarache sandals
Las vegas Pandora charm
Womens Air Force 1
Custom Pandora charms
Latest Adidas Superstar 2019
Air Max 270 review
Asics kayano 25
Nike toddler boy shoes
Lebron James shoes
NFL ugly sweater
Nike outlet
2019 pharrell NMD
Pandora promo 2019
Adidas ortholite
Yeezy beluga
Nike UK
Adidas shoes
Pandora joyeria
2020-04-25 01:12:09
NFL Shop Online
Nike Running Shoes
NFL Jerseys
Cheap Nikes From China
Adidas Outlet Canada
Pandora Charms Sale Clearance
Nike Hyperdunk
Adidas Sneakers
Nike Air Max
NFL Jerseys
Nike Sneakers For Women
Pandora Canada
Jordan 11s
Adidas Yeezy Official Website
Nike Cortez
Cheap NFL Jerseys From China
Nike Outlet
Cheap NHL Jerseys
Cheap MLB Jerseys
Jordan Shoes
Fila Disruptor
Fila
Nike Clearance
Wholesale Nike Shoes
Cheap Jerseys
Cheap Jerseys
Cheap Jerseys From China
Air Jordan Retro 12
Baseball Jerseys
Wholesale Jerseys
NFL Jerseys
Christian Louboutin
Nike Air Zoom
Cheap Jordan Shoes
NBA Jerseys
Cheap NFL Jerseys From China
Cheap Adidas Shoes For Women
Wholesale Nike Shoes China
Nike Outlet
Cheap Jerseys Wholesale
NFL Jerseys
Nike Wholesale
Cheap NBA Jerseys
Fjallraven Kanken Backpack
Nike Air Force 1 Low
Nike Air Max 97
Cheap Jerseys
Jordan 4
New Nike Shoes
Air Jordan 1 Retro
Adidas Shoes Girls
Wholesale Adidas
Nike Running Shoes For Women
Jerseys Cheap Free Shipping
Nike Epic React
Louboutin
Nike Shoes For Men
Wholesale Jerseys
NFL Jerseys
Off White
Official NFL Jersey
Wholesale Jerseys
Jordan 5
NHL Jerseys
Cheap NHL Jerseys
Adidas Store
Jordans Sneakers
Cheap NFL Jerseys
NFL Jerseys
Cheap Jordan
Nike Outlet Store Online Shopping
Jerseys Cheap
Air Max
Custom Football Jerseys
Cheap Jerseys Wholesale
Cheap MLB Jerseys
Jerseys Cheap
Air Force 1s
Adidas Ultra Boost
Cheap NBA Jerseys
NFL Jerseys
Wholesale Jerseys
Pandora Jewelry
Wholesale Nike Shoes
Cheap NBA Jerseys
Nike Outlet
Wholesale Jerseys China
Air Max 720
Nike Black Friday
Wholesale Adidas
Wholesale Nike Shoes China
Cheap Jerseys
Raptors Jersey
Air Max
NFL Jerseys
Wholesale Jordans
Nike Huarache Women
Jordan 33
NMD
Adidas Shoes
Cheap Nike Shoes
Air Jordan Retro
Nike Free
Off White Nike
Cheap Jordan 1
Custom NHL Jerseys
Nike Canada
Nike Shoes
Adidas Shoes
Cheap NBA Jerseys
Wholesale NFL Jerseys
Cheap Jerseys Wholesale
Cheap Jerseys
NBA Jerseys
Jordans Wholesale
Nike Outlet
NHL Store
MLB Baseball Jerseys
Air Force Ones
NFL Jerseys Cheap
Nike
Cheap MLB Jerseys From China
Cheap NBA Jerseys
Cheap MLB Jerseys
Wholesale Jordan Shoes From China
Nike Air Jordan
Wholesale Jordans
Cheap NHL Jerseys China
Cheap NFL Jerseys
Wholesale Adidas
Air Jordan 33
Wholesale Jordans
Nike Presto
New Jordans 2019
Pandora
Wholesale Jordans
Huaraches Shoes
Custom Jerseys
Cheap Jordans
MLB Store
Nike Blazer Mid
Cheap Jerseys
Ice Jerseys
Wholesale Jerseys
Jordan Wholesale Distributors
NBA Apparel
Nike Factory Outlet
Custom Football Jerseys
NFL Uniforms
NBA Store Online
Air Force 1 Men
MLB Jerseys
Cheap Nike Shoes From China
Wholesale Shoes
Wholesale Nike Clothing
Yeezy Static
NFL Jerseys Cheap
Wholesale Jerseys China
Nike Wholesale Distributors
Cheap Jerseys From China
Adidas Outlet Store
Hockey Jerseys
2020-05-03 15:05:17
Yeezy
Lebron James Shoes
Air Max 97
Nike Sneakers
Nike Air Max 270
NMD
Valentino
Jordans Sneakers
Air Jordan 11
Nike Outlet
Nike Factory Store
Womens Nike Shoes
Nike Outlet Store
Adidas Shoes
Nike Air Max
Skechers Go Walk
Fitflop Sandals
NFL Jersey
Christian Louboutin Outlet
Fjallraven Backpack
Pandora Charms
Pandora Ring
Red Bottom Shoes For Women
Nike Air Max 270 Women's
NBA Jerseys
Pandora Jewelry
New Nike Shoes
Pandora Canada
Pandora Jewelry Official Site
Christian Louboutin Outlet
NFL Jerseys
Nike Air Max 720
Nike Shoes For Kids
Lebron 16 Shoes
Adidas Ultra Boost
Christian Louboutin Shoes
Official NFL Shop
Nike Air Max 270 Men
Nike Air Max 95 Essential
Nike Air Max 95 Essential
Nike Outlet Store
Pandora Outlet
NFL Clothing
Christian Louboutin Shoes
Nike Air Max
Adidas Sneakers
New Shoes
Yeezy 500 Black
Jordan Retro
NFL Gear
Nike Air Force One
Pandora Bracelet Charms
New Adidas
Nike Outlet
MLB Store
NFL Pro Shop
Kyrie Shoes
Pandora Charms
NMD
Nike Shoes
Air Force 1 High
Nike Shoes
Adidas Store
NFL Shop
Adidas NMD
Asics Shoes For Women
Nike Factory Outlet
Puma Outlet
Goyard Bags
Vans Outlet
Pandora Jewelry
Adidas Sneakers For Men
Adidas Sale
Yeezy
Nike Running Shoes For Men
Adidas Yeezy
Yeezy 500
Puma Outlet Store
Kevin Durant Shoes
Fila Disruptor
Jordan Shoes
Adidas Superstar
Mens Nike Shoes
Pandora Charms Sale Clearance
NFL Store
Nike Outlet
Asics Running Shoes
NHL Store
Pandora Charms Sale Clearance
Air Jordan Retro
Christian Louboutin
New Shoes
Adidas
Nike Off White
Adidas Store
Nike Clearance
Yeezy Shoes
Nike Outlet Store Online Shopping
Nike Cortez Men
Pandora Charms
Nike Clearance Store
Nike Website
Red Bottoms Louboutin
Ferragamo Shoes
Pandora Charms
Adidas Stan Smith
Nike Air Max 270
Nike Outlet Online
Christian Louboutin Heels
Adidas Superstar
Jordan Sneakers
MLB Jerseys
Adidas Yeezy Boost 350 V2
Nike Running Shoes
Ferragamo
Adidas Yeezys
Adidas Shoes
Pandora Bracelets
Golden Goose Sneakers
Adidas Ultra Boost
NFL Jerseys Sale
Nike Free
Nike Lebron 16
MLB Jerseys
Adidas UK
NFL Jerseys
Yeezy Sneakers
NMD Adidas
New Nike 2019
MLB Shops
Nike Outlet Store
Fila Shoes For Women
Pandora Jewelry
Pandora
Nike Air Max 270 Men
Christian Louboutin Outlet
Red Bottoms
Adidas Superstars
Nike Running Shoes For Men
Adidas Yeezy
Pandora Necklaces Women
Adidas Yeezys
Pandora Store
Best Basketball Shoes
Adidas UK
Nike Clearance Outlet
Nike Air Max 720
Nike Air Max 2019
Nike Sneakers
Lebron Shoes
Yeezy Boost
Nike Sneakers For Men
Nike Air Max
Asics Running Shoes
Air Max 98 Gundam
Adidas NMD
Nike Cortez
Nike Sneakers
Nike Factory Store
Fila Sneakers
Nike Factory Outlet Store Online
Ferragamo Belts
Yeezy Boost 350 V2
Nike Shoes For Women
Yeezy
Ultra Boost
Red Bottom Heels
Red Bottoms
Nike Outlet Store Online Shopping
Valentino
Air Max 270 Women
Pandora Jewelry
Nike Outlet Store Online Shopping
Best NFL Jerseys
Adidas Ultra Boost Women
Balenciaga Sneakers
NFL Shop Official Online Store
Air Jordan Shoes
Nike Zoom
Christian Louboutin Shoes
Nike Outlet Store Online
New Nike
Nike UK
Fjallraven Backpack
Christian Louboutin
Pandora Bracelet Charms
Cheap Yeezys
Pandora Outlet
Nike KD 11 shoes
Pandora Jewelry
Nike Factory
Cheap Basketball Shoes
Pandora Bracelets
Pandora Jewelry
NBA Shop Online
MLB Shop
Ultra Boost Adidas
Adidas Superstar Shoes
Nike Store
Louboutin
Asics Shoes
Adidas Shoes Outlet
Asics Shoes Outlet
Nike Clearance Outlet
Nike Outlet Store
Nike Sneakers For Women
Balenciaga Sneakers
Pandora
Nike Running Shoes
Pandora Rings
Nike Air Max 98
Nike Basketball Shoes
2020-07-22 11:18:16


Terug naar de inhoud | Terug naar het hoofdmenu